Archives PRIMI PIATTI

Vellutata di Castagne e Funghi Porcini

Le castagne, le protagoniste dell’autunno. Ho un ricordo speciale di quand’ero piccala e alle feste di paese mio padre mi comprava le caldarroste in cono, la sensazione del tepore che riscaldava le mie piccole mani e la fuliggine nera che mi macchiava le dita. Quel profumo che mi avvolgeva e mi coccolava, mi rendeva sempre più felice.
Oggi vellutata di castagne e funghi porcini, un’altro piatto perfetto per accompagnarci durante queste sere d’autunno.

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Vellutata Patate e Tapinambur

Adoro tutte le stagioni, adoro assaporare ognuna di essa per i propri colori e sapori. Adoro l’inverno, per il suo aspetto un pò malinconico ma anche per i pochi attimi che riesco ad avvolgermi in tutti i suoi profumi con una buona zuppa calda che mi scalda anima e corpo.

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Vellutata Di Cavolfiore e Paprika

“A hot soup for the day ”
Le vellutate di casa sono sempre speciali per me, sono piccole pozioni che ti scaldano il cuore, sono creme speziate e saporite, sono pasti leggeri e salutari, ricche di vitamine e pochi grassi.
Ci piace utilizzare le verdure e gli ortaggi di stagione e sopratutto ci piace utilizzare le verdure Bio, quando c’è la possibilità.
NOVEMBRE è il mese delle “crucifere”, cavolfiori verdi e bianchi, cavoli neri e cavoli capucci, tanti ortaggi perfetti per una zuppa autunnale.

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Vellutata di Zucca Mantovana e Zenzero

Ancora più vento, ancora più freddo e finalmente ci possiamo far scaldare da morbie coperte e camini accesi. Manca sempre meno al giorno di halloween ed io non vedo l’ora di iniziare ad intagliare tante zucche e addobare casa. Intanto vi lascio una ricetta a base i zucca che vi scalderà il cuore. La vellutata i zucca mantovana e zenzero, un ingrediente salutare e ricco di proteine, perfetto per affronatre i primi venti d’autunno.

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Zuppa Autunnale

Ho imparato ad apprezzare l’autunno in tutti i suoi aspetti. Le temperature iniziano ad abbassare ma i colori che ci circondano sono meravigliosi e ci scaldano il cuore. Come questa zuppa autunnale, un ottimo piatto saporito e tradizionale, preparato con pochi ingredienti genuini.

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Vellutata di Zucca e Rosmarino

Adoro i prodotti che l’autunno ci offre, adoro le zucche, di ogni forma, misura e colore. Con queste prime piogge non ci resta che preparare un piatto caldo, che ci scaldi il cuore e ci depuri il corpo. Una morbida vellutata di zucca, patate e rosmarino, pochi ingredienti per un primo piatto saporito.

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Bavette Fiori di Zucca e Bottarga

Durante la settimana si ha semprepoco tempo per organizzare il pranzo, capitano giornate in qui non si ha niente di pronto dal giorno prima e ci inventiamo all’ultimo minuto un piatto di pasta con i pochi ingredienti che abbiamo in dispensa.
Siamo a inizio Ottobre e la stagione ci offre ancora tantissimi ottimi prodotti, come i fiori di zucca, personalmente gli adoro fritti ma anche in altri modi possono diventare perfetti.
Le bavette con fiori di zucca e bottarga, cotti al punto giusto, cremosi e saporiti.

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