Archives SECONDI

Moules Frites – Cozze e Patatine Fritte

Ricordo ancora quel fantastico viaggio, Bruxelles. Il magnifico centro storico sembra un piccolo borgo, dai vicoli stretti, il profumo di cioccoloto e le magnifiche vetrine di grandi e piccoli chocolatier. Questo viaggio mi ha lasciato un altro ricordo, un altro profumo, che ho sempre voluto riprovare, le famosissime patatine fritte di Bruxelles, servite con le cozze al tegamino, un accostamento insolito per noi, ma straordinariamente azzeccato! Ecco la nostra ricetta : “moules et frites”.

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Pollo Ripieno – Ricetta D’Infanzia

21 giorni a Natale. E’ veramente raro che nevichi qui in Sardegna, come sarebbe magica la neve a Natale. Ma noi non ci scoraggiamo e diffondiamo in casa altri profumi che ricordano il Natale. Come il pollo al forno ripieno, ricordo ancora quando eravamo piccole e lo faceva la mamma. Si litigava sempre per le ali e il ripieno, il mio preferito, pane e piselli.

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Arrosto morto di Vitello con Carote

22 giorni a Natale. La casa finalmente è calda ed illuminata di luci. Il nostro menù è tipicamente sardo. Le nostre origini le riportiamo sempre in tavola, Malloreddusu alla campidanese e maialetto arrosto. Ma ci sono piatti classici che non potrebbero mai mancare, un vastò menù, ideato non solo per il pranzo di Natale ma anche per la cena. Perchè i nostri pranzi sono eterni.
Arrosto morto di vitello, la ricetta della mamma !

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