Arrosto morto di Vitello con Carote

AuthorClaudiaCategoryDifficultyIntermediate

22 giorni a Natale. La casa finalmente è calda ed illuminata di luci. Il nostro menù è tipicamente sardo. Le nostre origini le riportiamo sempre in tavola, Malloreddusu alla campidanese e maialetto arrosto. Ma ci sono piatti classici che non potrebbero mai mancare, un vastò menù, ideato non solo per il pranzo di Natale ma anche per la cena. Perchè i nostri pranzi sono eterni.
Arrosto morto di vitello, la ricetta della mamma !

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins
 olio extravergine d'oliva q.b.
 sale q.b.
 6 carote
 meta' cipolla
 un bicchiere di vino bianco
 500 g carne di vitello
 2 bicchieri di brodo vegetale
1

Pulire e lavare sei carote, tagliarle a pezzi.
In pentola a pressione rosolare la cipolla con l'olio d'oliva. Aggiungere il filetto intero di carne e far rosolare entrambi i lati.
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere le carote e due bicchieri di brodo vegetale. Chiudere con il coperchio la pentola a pressione e continuare la cottura per 40 minuti.
A cottura ultimata tagliare l'arrosto morto a fettine e servirlo in un vassoio da portata con la salsa e le carote.

2

A cottura ultimata tagliare l'arrosto morto a fettine e servirlo in un vassoio da portata con la salsa e le carote.

Ingredients

 olio extravergine d'oliva q.b.
 sale q.b.
 6 carote
 meta' cipolla
 un bicchiere di vino bianco
 500 g carne di vitello
 2 bicchieri di brodo vegetale

Directions

1

Pulire e lavare sei carote, tagliarle a pezzi.
In pentola a pressione rosolare la cipolla con l'olio d'oliva. Aggiungere il filetto intero di carne e far rosolare entrambi i lati.
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere le carote e due bicchieri di brodo vegetale. Chiudere con il coperchio la pentola a pressione e continuare la cottura per 40 minuti.
A cottura ultimata tagliare l'arrosto morto a fettine e servirlo in un vassoio da portata con la salsa e le carote.

2

A cottura ultimata tagliare l'arrosto morto a fettine e servirlo in un vassoio da portata con la salsa e le carote.

Arrosto morto di Vitello con Carote
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