Bundt Cake Stracciatella

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

La storia del Bundt Cake risale agli anni del 500, una torta proveniente dalla cucina Statunitense, dove il suo nome non è tanto per il gusto o gli ingredienti ma quanto per la forma scenografica. Viene cucinata con uno stampo speciale, di diverse forme e figure geometriche. Una torta elegante e decorata con zucchero o salse varie.

Yields1 Serving
 300 g farina 00
 180 g zucchero
 100 g burro
 150 ml latte
 3 uova
 1 bustina di lievito
 1 bustina di vanillina
 100 g cioccolato fondente
1

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle dal diametro di circa 22 cm e accendere il forno a 180° modalità ventilato .

Nella planetaria lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungere il burro, leggermente sciolto a bagnomaria e il latte a filo, sempre con la planetaria in movimento.

Setacciare a parte la farina, il lievito e la vanillina e aggiungere al composto un cucchiaio per volta, sempre impastando. Amalgamare il tutto e ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tagliare a scaglie il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto e amalgamare con un mestolo in legno.
(Se non si ha la planetaria si può seguire lo stesso procedimento a mano con la frusta) .
Trasferire il composto nello stampo e infornare a 180° per circa 30 minuti, controllando la cottura attraverso l'utilizzo di uno stecchino .

Lasciare intiepidire fino a raffreddamento e trasferire la ciambella in un vassoio da portata.

Ingredients

 300 g farina 00
 180 g zucchero
 100 g burro
 150 ml latte
 3 uova
 1 bustina di lievito
 1 bustina di vanillina
 100 g cioccolato fondente

Directions

1

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle dal diametro di circa 22 cm e accendere il forno a 180° modalità ventilato .

Nella planetaria lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, aggiungere il burro, leggermente sciolto a bagnomaria e il latte a filo, sempre con la planetaria in movimento.

Setacciare a parte la farina, il lievito e la vanillina e aggiungere al composto un cucchiaio per volta, sempre impastando. Amalgamare il tutto e ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tagliare a scaglie il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto e amalgamare con un mestolo in legno.
(Se non si ha la planetaria si può seguire lo stesso procedimento a mano con la frusta) .
Trasferire il composto nello stampo e infornare a 180° per circa 30 minuti, controllando la cottura attraverso l'utilizzo di uno stecchino .

Lasciare intiepidire fino a raffreddamento e trasferire la ciambella in un vassoio da portata.

Bundt Cake Stracciatella
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