Ester Cake – Torta di carote

AuthorClaudiaCategoryDifficultyIntermediate

Una torta super scenografica! Una preparazione impegnativa per un risultato finale meraviglioso.
Il suo interno è morbido e cremoso e il suo sapore è delicato. Un dolce perfetto per un fantastico party a tema oppure un ottima idea per premiare i bambini dopo la famosa caccia alle uova di Pasqua.

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins
INGREDIENTI per la base, da ripetere due volte.
 4 qts uova
 200 kg zucchero
 200 kg carote
 1 qt limone
 200 kg farina 00
 100 kg mandorle
 60 ml olio di semi
 60 ml latte intero
 16 kg lievito per dolci
 sale q.b.
INGREDIENTI per la farcitura
 500 g mascarpone
 400 g panna fresca da montare
 3 cups zucchero a velo
1

PROCEDIMENTO per la prima base
Frullare nel mixer le mandorle, le carote e la scorza di un limone. Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere l'olio, il latte e un pizzico di sale. Aggiungere poi le uova e lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito e unire al precedente composto, ottenere un composto liscio e omogeneo.

2

Trasferire l'impasto in una pirofila tonda di circa 20 cm. Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Eseguire lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti, creando due strati di base alle carote.
Far raffreddare per bene a temperatura ambiente e dividere uno dei due strati in due, così ottenendo tre strati di torta.

3

PROCEDIMENTO per la farcitura.
Montare la panna, aggiungere il mascarpone e lo zucchero. Ottenere una crema liscia e cremosa.

Assemblare la torta con le tre basi e i strati di crema. Ricoprire il tutto con altra farcitura e decorare a piacere.

Ingredients

INGREDIENTI per la base, da ripetere due volte.
 4 qts uova
 200 kg zucchero
 200 kg carote
 1 qt limone
 200 kg farina 00
 100 kg mandorle
 60 ml olio di semi
 60 ml latte intero
 16 kg lievito per dolci
 sale q.b.
INGREDIENTI per la farcitura
 500 g mascarpone
 400 g panna fresca da montare
 3 cups zucchero a velo

Directions

1

PROCEDIMENTO per la prima base
Frullare nel mixer le mandorle, le carote e la scorza di un limone. Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere l'olio, il latte e un pizzico di sale. Aggiungere poi le uova e lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito e unire al precedente composto, ottenere un composto liscio e omogeneo.

2

Trasferire l'impasto in una pirofila tonda di circa 20 cm. Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Eseguire lo stesso procedimento con gli stessi ingredienti, creando due strati di base alle carote.
Far raffreddare per bene a temperatura ambiente e dividere uno dei due strati in due, così ottenendo tre strati di torta.

3

PROCEDIMENTO per la farcitura.
Montare la panna, aggiungere il mascarpone e lo zucchero. Ottenere una crema liscia e cremosa.

Assemblare la torta con le tre basi e i strati di crema. Ricoprire il tutto con altra farcitura e decorare a piacere.

Ester Cake – Torta di carote
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