Frittata di Asparagi Selvatici di Sardegna

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Dalla nostra terra del Mediterraneo, un classico, frittata di asparagi selvatici. Una gustosissima pianta selvatica presente nelle campagne del nostro territorio, portata in tavola a costo zero.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
 1 mazzetto di asparagi selvatici
 1 uovo
 meta' cipolla bianca
 sale fino q.b.
 olio di oliva q.b.
1

Pelare metà cipolla, tagliarla a julienne e metterla a soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi precedentemente lavati e sbollentati per circa 5 minuti e cuocere per circa 10-15 minuti.
In un recipiente sbattere le uova e aggiungere il sale, versare gli asparagi, precedntemente cotti e raffreddati, nelle uova e amalgamare il tutto. Trasferire il composto nella stessa padella e cuocere la frittata.
Far dorare prima da una parte e poi girarla e farla cuocere anche dall'altra .
A cottura ultimata, servire la frittata come antipasto o piatto unico.

2

Trasferire il composto nella stessa padella e cuocere la frittata.
Far dorare prima da una parte e poi girarla e farla cuocere anche dall'altra .
A cottura ultimata, servire la frittata come antipasto o piatto unico.

Ingredients

 1 mazzetto di asparagi selvatici
 1 uovo
 meta' cipolla bianca
 sale fino q.b.
 olio di oliva q.b.

Directions

1

Pelare metà cipolla, tagliarla a julienne e metterla a soffriggere in una padella antiaderente con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi precedentemente lavati e sbollentati per circa 5 minuti e cuocere per circa 10-15 minuti.
In un recipiente sbattere le uova e aggiungere il sale, versare gli asparagi, precedntemente cotti e raffreddati, nelle uova e amalgamare il tutto. Trasferire il composto nella stessa padella e cuocere la frittata.
Far dorare prima da una parte e poi girarla e farla cuocere anche dall'altra .
A cottura ultimata, servire la frittata come antipasto o piatto unico.

2

Trasferire il composto nella stessa padella e cuocere la frittata.
Far dorare prima da una parte e poi girarla e farla cuocere anche dall'altra .
A cottura ultimata, servire la frittata come antipasto o piatto unico.

Frittata di Asparagi Selvatici di Sardegna
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