Lemon Pie – Torta Meringata al Limone

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

42 giorni a Natale. Ancora c'è tempo, ma la mia attesa inizia da qui, inizia da oggi e inizia tutto con questa ricetta. Adoro il Natale Americano, sarà perché c'è tanta magia e sarà perché quel profumo di cannella e qual sapore di cioccolata calda con marshmallow mi lascia tanto desiderare. Quanta euforia arriva in questi giorni pieni di magia.
Lemon Pie, la torta meringata la limone, una classica ricetta Americana.

Yields1 Serving
INGREDIENTI per la base
 150 g biscotti digestive
 20 g zucchero
 85 g burro
INGREDIENTI per il ripieno
 4 uova
 400 g latte condensato
 1 limone
1

Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare una teglia tonda dal diametro di circa 22 cm.
Frullare nel mixer i biscotti con lo zucchero e aggiungere il burro fuso ad esso. Stendere il composto di biscotto nella teglia e modellarlo formando una base liscia e ben allineata nel bordi.
Infornare per 10 minuti. Dopodiché farla raffreddare.
Per la preparazione del ripieno, nella planetaria lavorare quattro tuorli d'uovo e unire gradualmente il latte condensato. Lavorare ed ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere la scorza e il succo di un limone.
Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto all'interno del biscotto precedentemente preparato. Infornare il tutto per circa 15 minuti a 160°.
Intanto, dedicarsi alla preparazione della meringa, lavorare nella planetaria bel pulita e asciutta gli albumi e 50gr di zucchero. Ottenere una crema liscia e lucida.
Riempire una sac a poche con la meringa.
Sfornare la torta e decorare la superfice con la meringa, rinfornare per dieci minuti circa.

Ingredients

INGREDIENTI per la base
 150 g biscotti digestive
 20 g zucchero
 85 g burro
INGREDIENTI per il ripieno
 4 uova
 400 g latte condensato
 1 limone

Directions

1

Scaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare una teglia tonda dal diametro di circa 22 cm.
Frullare nel mixer i biscotti con lo zucchero e aggiungere il burro fuso ad esso. Stendere il composto di biscotto nella teglia e modellarlo formando una base liscia e ben allineata nel bordi.
Infornare per 10 minuti. Dopodiché farla raffreddare.
Per la preparazione del ripieno, nella planetaria lavorare quattro tuorli d'uovo e unire gradualmente il latte condensato. Lavorare ed ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere la scorza e il succo di un limone.
Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e trasferire il composto all'interno del biscotto precedentemente preparato. Infornare il tutto per circa 15 minuti a 160°.
Intanto, dedicarsi alla preparazione della meringa, lavorare nella planetaria bel pulita e asciutta gli albumi e 50gr di zucchero. Ottenere una crema liscia e lucida.
Riempire una sac a poche con la meringa.
Sfornare la torta e decorare la superfice con la meringa, rinfornare per dieci minuti circa.

Lemon Pie – Torta Meringata al Limone
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