Mini Burgher Di Melanzane e Stracchino

AuthorClaudiaDifficultyBeginner

Utilizziamo l’olfatto, la vista, il tatto e il gusto per assaporare questo fantastico mini burgher vegetariano. Pane integrale, stracchino, rucola, pomodori conditi con olio, sale e origano e crocchette di melanzane. Un perfetto street food stile mediterraneo.

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins
Ingredienti per le polpette di melanzana
 melanzane
 formaggio grana grattugiato
 1 uovo
 pane raffermo q.b.
 sale q.b.
 pepe q.b.
Ingredienti per comporre i panini
 pagnotte di pane integrale
 250 g stracchino
 rucola
 1 pomodoro grande
 origano q.b.
 olio d’oliva q.b.
1

Inserire il pane raffermo tagliato a pezzi nel mixer con la polpa e tritare per un paio di minuti fino ad ottenere un composto sabbioso, stendere il pan trattato in un piano e lasciar riposare.
Lavare, pelare e tagliare la melanzana. Sbollentarle in abbondante acqua per circa dieci minuti.
Successivamente scolare le melanzane su un colino per eliminare l’eccesso di acqua e lasciarle Raffreddare.
In una terrina mescolare l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di pane Grattugiato.
Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiuntare altro pane grattugiato.
Formare delle palline a forma di Burger e passare poi nel pangrattato.
Se non si devono consumare subito è possibile conservare i mini Burger di melanzane in frizer e tirare fuori all’occorrenza.
Versare in un tegame l’olio di semi e portare a temperatura. Quando l’olio sarà pronto immergere le polpette e far dorare per bene da un lato e poi dall’altro.
Adagiare le polpette pronte su un piatto con carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in Eccesso.

2

Tagliare finemente un pomodoro condire con olio d’oliva, sale e origano e mettere da parte.
Dedicarsi al a preparazione del Mini panino. Farcire la pagnotta Integrale con un primo strato

Ingredients

Ingredienti per le polpette di melanzana
 melanzane
 formaggio grana grattugiato
 1 uovo
 pane raffermo q.b.
 sale q.b.
 pepe q.b.
Ingredienti per comporre i panini
 pagnotte di pane integrale
 250 g stracchino
 rucola
 1 pomodoro grande
 origano q.b.
 olio d’oliva q.b.

Directions

1

Inserire il pane raffermo tagliato a pezzi nel mixer con la polpa e tritare per un paio di minuti fino ad ottenere un composto sabbioso, stendere il pan trattato in un piano e lasciar riposare.
Lavare, pelare e tagliare la melanzana. Sbollentarle in abbondante acqua per circa dieci minuti.
Successivamente scolare le melanzane su un colino per eliminare l’eccesso di acqua e lasciarle Raffreddare.
In una terrina mescolare l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di pane Grattugiato.
Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiuntare altro pane grattugiato.
Formare delle palline a forma di Burger e passare poi nel pangrattato.
Se non si devono consumare subito è possibile conservare i mini Burger di melanzane in frizer e tirare fuori all’occorrenza.
Versare in un tegame l’olio di semi e portare a temperatura. Quando l’olio sarà pronto immergere le polpette e far dorare per bene da un lato e poi dall’altro.
Adagiare le polpette pronte su un piatto con carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in Eccesso.

2

Tagliare finemente un pomodoro condire con olio d’oliva, sale e origano e mettere da parte.
Dedicarsi al a preparazione del Mini panino. Farcire la pagnotta Integrale con un primo strato

Mini Burgher Di Melanzane e Stracchino
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