Muffin Zucca, Cannella e Miele di Castagno

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Finalmete l'autunno è arrivato anche qui. Le foglie svolazzano lungo i viali, il vento ci abbraccia dolcemente e iniziano a spuntare zucche profumate. Finalmente sento in piento la mia adorata stagione.

Tom Skelton rabbrividì. Tutti sapevano che il vento, quella sera, era un vento insolito; anche l’oscurità era insolita perché era Halloween, la vigilia di Ognissanti, tutto pareva tagliato in un morbido velluto nero, dorato, arancione. Il fumo si arricciolava fuori da mille camini come i pennacchi di un corteo funebre. Dalle cucine esalava il profumo delle zucche; quelle svuotate della polpa e quelle che cuocevano dentro il forno.
(Ray Bradbury, L’albero di Halloween)

Yields1 Serving
 200 g zucca
 1 uovo
 100 g zucchero di canna
 100 g burro
 1 bustina di lievito
 200 g farina
 70 ml latte
 2 cucchiaini di miele di castagno
 cannella q.b.
1

Per realizzare i Muffin iniziate dalla zucca, dividetela in due parti, eliminate la pelle interna e i suoi semi, ottenete delle fettine e privatele dalla buccia. Tagliare la zucca a spicchi sottili e riponetela in una teglia con leccarda da forno. Infornate la zucca a 180° modalità ventilata per circa 20-25 minuti.
Ultimata la cottura della zucca, fatela raffreddare e tagliatela a pezzi più piccoli.Cuocere la zucca in forno per circa 15 minuti. Far raffredare e frullare nel mixer.

2

Lavorare le uova con lo zucchero ed ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro morbido, il latte, la purea di zucca e la cannella.
Unite al composto gli ingredienti solidi, quindi, la farina setacciata e il lievito.
Ottenere un composto liscio e cremoso.
Suddividete l'impasto nei pirottini per muffin, precedentemente imburrati e infarinati. Riempite i pirottini non superando la metà dello stampino.
Infornate a 180° modalità ventilato per circa 15-20 minuti.

Fate raffreddare i Muffin alla zucca e servite.

Ingredients

 200 g zucca
 1 uovo
 100 g zucchero di canna
 100 g burro
 1 bustina di lievito
 200 g farina
 70 ml latte
 2 cucchiaini di miele di castagno
 cannella q.b.

Directions

1

Per realizzare i Muffin iniziate dalla zucca, dividetela in due parti, eliminate la pelle interna e i suoi semi, ottenete delle fettine e privatele dalla buccia. Tagliare la zucca a spicchi sottili e riponetela in una teglia con leccarda da forno. Infornate la zucca a 180° modalità ventilata per circa 20-25 minuti.
Ultimata la cottura della zucca, fatela raffreddare e tagliatela a pezzi più piccoli.Cuocere la zucca in forno per circa 15 minuti. Far raffredare e frullare nel mixer.

2

Lavorare le uova con lo zucchero ed ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro morbido, il latte, la purea di zucca e la cannella.
Unite al composto gli ingredienti solidi, quindi, la farina setacciata e il lievito.
Ottenere un composto liscio e cremoso.
Suddividete l'impasto nei pirottini per muffin, precedentemente imburrati e infarinati. Riempite i pirottini non superando la metà dello stampino.
Infornate a 180° modalità ventilato per circa 15-20 minuti.

Fate raffreddare i Muffin alla zucca e servite.

Muffin Zucca, Cannella e Miele di Castagno
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