Orecchiette Broccoli e Alici all’Olio d’Oliva

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Un profumo mediterraneo, un aroma intenso e una croccantezza irresistibile. Sono le orecchiette di broccoli, uvetta, filetto di alici all'olio 'oliva e pane grattuggiato e tostato, ovvero "Ca' muddica", un piatto che mi fa tornare a quand'ero bambina.

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins
 400 g orecchiette
 300 g broccoli
 1 spicchi d'aglio
 1 scatoletta di alici all'olio d'oliva "Delicius"
 olio extravergine d'oliva q.b.
 sale fino q.b.
 pepe nero q.b.
 pane grattuggiato e tostato al forno con olio e sale q.b.
1

Lavare e dividere in due i broccoli. Portare a bollore dell'acqua in una pentola capiente e sbollentare i broccoli per circa cinque minuti.
Prelevare i broccoli cotti con una schiumarola e tagliarli a pezzetti. In una padella antiaderente rosolare due spicchi d'aglio con un filo d'olio d'oliva, aggiungere i broccoli e sfumare con un bicchiere di acqua di cottura dei broccoli. Aggiungere le alici a pezzi e continuare la cottura per circa 10 minuti.
In una casseruola portare a bollore abbondante acqua salata e lessare le orecchiette. Scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Continuare la cottura e insaporire tutti gli ingredienti.
Servire le orecchiette con del pane precedentemente tritato e tostato.

Ingredients

 400 g orecchiette
 300 g broccoli
 1 spicchi d'aglio
 1 scatoletta di alici all'olio d'oliva "Delicius"
 olio extravergine d'oliva q.b.
 sale fino q.b.
 pepe nero q.b.
 pane grattuggiato e tostato al forno con olio e sale q.b.

Directions

1

Lavare e dividere in due i broccoli. Portare a bollore dell'acqua in una pentola capiente e sbollentare i broccoli per circa cinque minuti.
Prelevare i broccoli cotti con una schiumarola e tagliarli a pezzetti. In una padella antiaderente rosolare due spicchi d'aglio con un filo d'olio d'oliva, aggiungere i broccoli e sfumare con un bicchiere di acqua di cottura dei broccoli. Aggiungere le alici a pezzi e continuare la cottura per circa 10 minuti.
In una casseruola portare a bollore abbondante acqua salata e lessare le orecchiette. Scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Continuare la cottura e insaporire tutti gli ingredienti.
Servire le orecchiette con del pane precedentemente tritato e tostato.

Orecchiette Broccoli e Alici all’Olio d’Oliva
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