Pancakes d’Autunno alla Zucca

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Pancakes alla zucca morbidi e fraganti, magia e morbidezza in una sola cosa. Ideali per una perfetta merenda d'autunno.
Des nuits d'amour sans fin, Une bonne humeur qui s'étend, Les ennuis, les douleurs sont annulées. Heureux, heureux de mourir Quand il me prend dans ses bras, il me parle à voix basse, je vois la vie en rose (La vie en rose) Edith Piaf .

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
 50 ml latte
 100 g farina 00
 30 g zucchero
 1 bustina di lievito
 1 cicchiaino di cannella in polvere
 100 g zucca
1

Sbucciare e tagliare e pezzi la zucca. Cuocere la zucca in abbondante acqua e portare a bollore. A cottura ultimata versare la zucca in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. Frullare la zucca ed ottenere una purea omogenea.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la zucca, un cucchiaino di cannella, la farina setacciata e il lievito. Amalgamare il tutto con una spatola e aggiungere il latte. Ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.
Mettere a scaldare una noce di burro in una padella antiaderente. Versare al centro della padella un mestolo del composto. Far dorare per bene da un lato e poi dall'altro lato, sempre a fiamma bassa.Servire i pancakes in un piatto da portata con sciroppo d'acero.
Io ho servito i pancakes con una crema al mascarpone e semini vari (di zucca, sesamo....).

Ingredients

 50 ml latte
 100 g farina 00
 30 g zucchero
 1 bustina di lievito
 1 cicchiaino di cannella in polvere
 100 g zucca

Directions

1

Sbucciare e tagliare e pezzi la zucca. Cuocere la zucca in abbondante acqua e portare a bollore. A cottura ultimata versare la zucca in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. Frullare la zucca ed ottenere una purea omogenea.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la zucca, un cucchiaino di cannella, la farina setacciata e il lievito. Amalgamare il tutto con una spatola e aggiungere il latte. Ottenere un composto liscio e leggermente spumoso.
Mettere a scaldare una noce di burro in una padella antiaderente. Versare al centro della padella un mestolo del composto. Far dorare per bene da un lato e poi dall'altro lato, sempre a fiamma bassa.Servire i pancakes in un piatto da portata con sciroppo d'acero.
Io ho servito i pancakes con una crema al mascarpone e semini vari (di zucca, sesamo....).

Pancakes d’Autunno alla Zucca
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