Pavlova di Natale

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Da bambina… pensavo che il successo si identificasse con la felicità. Mi sbagliavo.
La felicità è come una farfalla che appare e incanta per un breve momento, ma subito vola via.
"Anna Pavlovna Pavlova"

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins
 240 gals zucchero a velo
 120 g albume
 1 bacca di vaniglia
 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema alla vaniglia
 150 ml panna fresca
 20 g zucchero a velo
 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Ingredienti per la decorazione
 frutta fresca
1

Preriscaldare il forno a 250°. Prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. In planetaria montare a neve gli albumi, aggiungere un pizzico di sale e sempre con la planetaria in movimento unire l'estratto di vaniglia.
Sempre sbattendo, unire lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Si otterrà un composto spumoso e sodo.
Su una leccarda da forno spalmare il composto ottenuto, cercando di creare un piccolo nido.
Cuocere in forno caldo per circa 50-60 minuti a 150°, modalità statico.
Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo.

2

Procediamo con la preparazione della crema Chantilly. In una planetaria o in una terrina lavorare con l fruste elettriche la panna, ben fredda da frigorifero. Ottenere un composto spumoso ed aggiungere lo zucchero a velo con due cucchiaini di estratto di vaniglia. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo e ben montato.
Farcite il disco di meringa con abbondante crema alla vaniglia e decorate con frutta fresca di stagione.

Ingredients

 240 gals zucchero a velo
 120 g albume
 1 bacca di vaniglia
 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema alla vaniglia
 150 ml panna fresca
 20 g zucchero a velo
 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Ingredienti per la decorazione
 frutta fresca

Directions

1

Preriscaldare il forno a 250°. Prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. In planetaria montare a neve gli albumi, aggiungere un pizzico di sale e sempre con la planetaria in movimento unire l'estratto di vaniglia.
Sempre sbattendo, unire lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Si otterrà un composto spumoso e sodo.
Su una leccarda da forno spalmare il composto ottenuto, cercando di creare un piccolo nido.
Cuocere in forno caldo per circa 50-60 minuti a 150°, modalità statico.
Lasciar raffreddare in forno spento senza aprirlo.

2

Procediamo con la preparazione della crema Chantilly. In una planetaria o in una terrina lavorare con l fruste elettriche la panna, ben fredda da frigorifero. Ottenere un composto spumoso ed aggiungere lo zucchero a velo con due cucchiaini di estratto di vaniglia. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto omogeneo e ben montato.
Farcite il disco di meringa con abbondante crema alla vaniglia e decorate con frutta fresca di stagione.

Pavlova di Natale
(Visited 22 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *