Persico Croccante su Salsa Delicata di Spinaci

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Sempre autunnale la mia tavola con i suoi colori caldi, ingredienti sani e semini vari.
La croccantezza ad ogni morso. Piccoli e semplici passi per una ricetta unica e raffinata.

Yields1 Serving
 350 g filetto
 2 cucchiai di farina 00
 2 uova
 pangrattato q.b
 semi di sesamo
 sale q.b.
 olio di semi q.b.
Ingredienti per la salsa
 80 latte
 20 g burro
 1 chucchiaio raso di farina
 125 g spinaci
 olio di oliva q.b
 sale e pepe q.b.
1

Frullare gli spinaci, precedentemente lessati in abbondante acqua e condire con un filo d'olio d'oliva.
In un pentolino sciogliere il burro con il latte. Unire al composto gli spinaci e un cucchiaio raso di farina. Continuare la cottura a fiamma bassa, mescolando con una frusta per eliminare i grumi ed ottenere una crema liscia e cremosa.
Ultimare la cottura e condire la salsa con sale e pepe.
Pulire e tagliare a pezzi il filetto di pesce.
Preparare in tre piatti la farina, le uova sbattute e il pangratatto con i semi di sesamo. Adagiare il pesce prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato. Friggere i filetti in olio di semi e adagiare il pesce cotto su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in ecesso.
Inpiattare e adagiare il filetto croccante su un letto di salsa di spinaci e condire con semi vari.

Ingredients

 350 g filetto
 2 cucchiai di farina 00
 2 uova
 pangrattato q.b
 semi di sesamo
 sale q.b.
 olio di semi q.b.
Ingredienti per la salsa
 80 latte
 20 g burro
 1 chucchiaio raso di farina
 125 g spinaci
 olio di oliva q.b
 sale e pepe q.b.

Directions

1

Frullare gli spinaci, precedentemente lessati in abbondante acqua e condire con un filo d'olio d'oliva.
In un pentolino sciogliere il burro con il latte. Unire al composto gli spinaci e un cucchiaio raso di farina. Continuare la cottura a fiamma bassa, mescolando con una frusta per eliminare i grumi ed ottenere una crema liscia e cremosa.
Ultimare la cottura e condire la salsa con sale e pepe.
Pulire e tagliare a pezzi il filetto di pesce.
Preparare in tre piatti la farina, le uova sbattute e il pangratatto con i semi di sesamo. Adagiare il pesce prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato. Friggere i filetti in olio di semi e adagiare il pesce cotto su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in ecesso.
Inpiattare e adagiare il filetto croccante su un letto di salsa di spinaci e condire con semi vari.

Persico Croccante su Salsa Delicata di Spinaci
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