Polpette di Zucchina dal Cuore Filante

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Non sprechiamo il nostro tempo a scrivere ciò che vogliamo fare sui taccuini. Facciamolo e basta! Oggi mi aspetta una giornata piena e credo che non mi rimarrà il tempo di scriverlo da qualche parte o su una delle mille agende sparse tra ufficio e casa. #enjoy !! Pronta per una luuuunga giornata di primavera.
Almeno una volta al mese sporchiamo la cucina di fritto, poco salutare, mah aumenta il mio stato di serotonina, quindi va bene!
Polpette di zucchine fritte e filanti!

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins
 1 zucchina
 100 g formaggio dolce sardo
 100 g parmigiano grattugiato
 1 pizzico sale
 1 uovo
 200 g pane grattugiato
 prezzemolo q.b.
1

Per la preparazione delle polpette di zucchina iniziate lavando accuratamente la zucchina sotto acqua fredda dal rubinetto. Eliminate il picciolo superiore e passate la zucchina in una modaiola, ottenendo tanti piccoli ciuffetti.
In una terrina sbattete l'uovo e aggiungete il formaggio grattugiato, 100 grammi di pane grattugiato, il prezzemolo, precedentemente tritato, il sale e a piacere il pepe.
Ottenete un impasto compatto e omogeneo.

2

Formate delle palline uniformi, col palmo della mano, mettete al centro di ogni pallina un cubetto di formaggio, chiudete bene la pallina e passatela nel pane grattugiato.
Una volta pronte, fate riposare le polpette in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo, mettete in una padella antiaderente l'olio di semi. Una volta che l'olio raggiunge la temperatura, tirate fuori dal frigo le polpette e adagiatele una ad una nell'olio caldo.
Friggete le polpette prima da un lato e poi dall'altro, dovranno risultare belle croccanti. Aggiungete il sale e servitele calde e croccanti.

Ingredients

 1 zucchina
 100 g formaggio dolce sardo
 100 g parmigiano grattugiato
 1 pizzico sale
 1 uovo
 200 g pane grattugiato
 prezzemolo q.b.

Directions

1

Per la preparazione delle polpette di zucchina iniziate lavando accuratamente la zucchina sotto acqua fredda dal rubinetto. Eliminate il picciolo superiore e passate la zucchina in una modaiola, ottenendo tanti piccoli ciuffetti.
In una terrina sbattete l'uovo e aggiungete il formaggio grattugiato, 100 grammi di pane grattugiato, il prezzemolo, precedentemente tritato, il sale e a piacere il pepe.
Ottenete un impasto compatto e omogeneo.

2

Formate delle palline uniformi, col palmo della mano, mettete al centro di ogni pallina un cubetto di formaggio, chiudete bene la pallina e passatela nel pane grattugiato.
Una volta pronte, fate riposare le polpette in frigo per una ventina di minuti.
Nel frattempo, mettete in una padella antiaderente l'olio di semi. Una volta che l'olio raggiunge la temperatura, tirate fuori dal frigo le polpette e adagiatele una ad una nell'olio caldo.
Friggete le polpette prima da un lato e poi dall'altro, dovranno risultare belle croccanti. Aggiungete il sale e servitele calde e croccanti.

Polpette di Zucchina dal Cuore Filante
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