Pumpkin Bread – Pane Dolce alla Zucca

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Il quarto giovedì di novembre si celebra negli Stati Uniti il Thanksgiving Day, ossia il Giorno del Ringraziamento. E’ una festività molto sentita, un po’ come da noi il Natale, e con origini tanto antiche quanto interessanti. Lo scopo è quello di ringraziare Dio per il raccolto e per quanto ricevuto durante tutto l’anno che sta per concludersi.
Alcuni giorni prima del Giorno del Ringraziamento, alla Casa Bianca si svolge il National Thanksgiving Turkey Presentation in cui il Presidente degli Stati Uniti decide di “graziare” due tacchini che non verranno cucinati e che apriranno la parata sulla Main Street di Disneyland.
Una delle tante ricette preparate durante il Thanksgiving Day è il Pumpkin bread

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time1 hr 20 minsTotal Time1 hr 35 mins
 250 g zucca cotta
 2 uova
 200 g farina 00
 200 g zucchero
 60 ml olio di semi
 40 ml acqua
 2 cups cannella in polvere
 1 cup zenzero in polvere
 1 bustina di lievito
 1 pizzico di noce moscata
 1 pizzico sale
 ( optzionale) gocce di cioccolato fondente q.b.
1

Per la preparazione del Pumpkin Bread iniziate cuocendo la zucca. Quindi, prendiamo la zucca, privatela dalla buccia e dai semi interni, tagliatela a fettine e infornatela a 180° per circa 10-15 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la zucca e con un mixer riducetela a purea e fatela raffreddare.
In un recipiente lavorare la zucca con le uova, lo zucchero, l'olio, l'acqua, le spezie e un pizzico di sale.
Aggiungere all'impasto la farina setacciata e il lievito. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato (opzionale), amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto liscio e omogeneo.

2

Imburrare ed infarinare una teglia per plum-cake, dal diametro di circa 20x16 e versare il composto ottenuto al suo interno.
Infornare il "Pumpkin Bread" in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Ultimata la cottura lasciar raffreddare a temperatura ambiente e servite il vostro Pumpkin bread con una spolverata di zucchero a velo oppure, come ho fatto io una spolverata di semi di zucca e vari essiccati.
Happy Thanksgiving Day!!

Ingredients

 250 g zucca cotta
 2 uova
 200 g farina 00
 200 g zucchero
 60 ml olio di semi
 40 ml acqua
 2 cups cannella in polvere
 1 cup zenzero in polvere
 1 bustina di lievito
 1 pizzico di noce moscata
 1 pizzico sale
 ( optzionale) gocce di cioccolato fondente q.b.

Directions

1

Per la preparazione del Pumpkin Bread iniziate cuocendo la zucca. Quindi, prendiamo la zucca, privatela dalla buccia e dai semi interni, tagliatela a fettine e infornatela a 180° per circa 10-15 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la zucca e con un mixer riducetela a purea e fatela raffreddare.
In un recipiente lavorare la zucca con le uova, lo zucchero, l'olio, l'acqua, le spezie e un pizzico di sale.
Aggiungere all'impasto la farina setacciata e il lievito. Per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato (opzionale), amalgamare per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto liscio e omogeneo.

2

Imburrare ed infarinare una teglia per plum-cake, dal diametro di circa 20x16 e versare il composto ottenuto al suo interno.
Infornare il "Pumpkin Bread" in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Ultimata la cottura lasciar raffreddare a temperatura ambiente e servite il vostro Pumpkin bread con una spolverata di zucchero a velo oppure, come ho fatto io una spolverata di semi di zucca e vari essiccati.
Happy Thanksgiving Day!!

Pumpkin Bread – Pane Dolce alla Zucca
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