Toast Avocado e Salmone

Per i pasti veloci ma più golosi.
Per le giornate ricche di preparativi e lunghe liste della spesa.
Per una golosa croccantezza, il pane integrale, ancora fumante. Formaggio leggero che sa di nuvola, avocado fresco e salmone speziato.
Queste giornate più calde ci fanno venir voglia di pasti freschi e leggeri.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsTotal Time15 mins
 1 avocado
 2 uova di quaglia
 rucola q.b.
 sale q.b.
 pepe q.b.
 salmone affumicato
 crema di formaggio fresco (rabiola, philadelphia...)
1

Condire due fette di pane integrale con un filo di olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale. Infornare a 180° per 10 minuti modalità ventilato.
Dividere in due l'avocado, eliminare la buccia scavando la polpa interna con un cucchiaio. In una terrina lavorare l'avocado con una forchetta ed ottenere una crema morbida.
In un pentolino portare dell'acqua a bollore e immergere le uova di quaglia, cuocere sode, giusto il tempo di lasciarle morbide, circa 5-10 minuti.
Sfornare il pane toast caldo e farcire con il primo strato di formaggio spalmabile, poi l'avocado, due fette di salmone affumicato, qualche ciuffetto di rucola, le uova sode divise in due e aggiustare di sale e pepe.
Servire il toast caldo e croccante, perfetto per un aperitivo o per un brunch.

Ingredients

 1 avocado
 2 uova di quaglia
 rucola q.b.
 sale q.b.
 pepe q.b.
 salmone affumicato
 crema di formaggio fresco (rabiola, philadelphia...)

Directions

1

Condire due fette di pane integrale con un filo di olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale. Infornare a 180° per 10 minuti modalità ventilato.
Dividere in due l'avocado, eliminare la buccia scavando la polpa interna con un cucchiaio. In una terrina lavorare l'avocado con una forchetta ed ottenere una crema morbida.
In un pentolino portare dell'acqua a bollore e immergere le uova di quaglia, cuocere sode, giusto il tempo di lasciarle morbide, circa 5-10 minuti.
Sfornare il pane toast caldo e farcire con il primo strato di formaggio spalmabile, poi l'avocado, due fette di salmone affumicato, qualche ciuffetto di rucola, le uova sode divise in due e aggiustare di sale e pepe.
Servire il toast caldo e croccante, perfetto per un aperitivo o per un brunch.

Toast Avocado e Salmone
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