Tortino Rustico di Zucca e Speck

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Quanta felicità diffondono nell'aria le zucche? Dalla buffa forma ai colori vivaci, perfette per realizzirate tantissime ricette. Godiamoci a pieno questa stagione e soprattutto organizziamo il menù perfetto per la notte di halloween.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins
 1 foglio di pasta briseè
 200 g zucca
 120 g formaggio dolce
 1 fetta spessa di speck
 1 uovo
 sale q.b
 rosmarino q.b
1

In una padella antiaderente rosolare la zucca tagliata a cubetti con un filo d'olio d'oliva e qualche rametto di rosmarino. Cuocere per circa 10 minuti, la zucca deve risultare leggermente croccante. A cottura ultimata frullare la zucca con un frullatore ad immersione, togliendone prima una parte che verrà utilizzata per la decorazione.
In una ciotola lavorare l'uovo, la zucca frullata, lo speck, il formaggio dolce grattugiato e salare.

2

Rivestire una pirofila con carta forno, adagiare al suo interno la pasta briseè e bucherellarla con una forchetta. Al suo interno versare il composto di zucca. Cuocere in forno preriscalato, 180° per circa 20-25 minuti. A cottura ultimata sfornare e farcire con i cubetti di zucca, precedentemente messi da parte e qualche foglia di rosmarino.

Ingredients

 1 foglio di pasta briseè
 200 g zucca
 120 g formaggio dolce
 1 fetta spessa di speck
 1 uovo
 sale q.b
 rosmarino q.b

Directions

1

In una padella antiaderente rosolare la zucca tagliata a cubetti con un filo d'olio d'oliva e qualche rametto di rosmarino. Cuocere per circa 10 minuti, la zucca deve risultare leggermente croccante. A cottura ultimata frullare la zucca con un frullatore ad immersione, togliendone prima una parte che verrà utilizzata per la decorazione.
In una ciotola lavorare l'uovo, la zucca frullata, lo speck, il formaggio dolce grattugiato e salare.

2

Rivestire una pirofila con carta forno, adagiare al suo interno la pasta briseè e bucherellarla con una forchetta. Al suo interno versare il composto di zucca. Cuocere in forno preriscalato, 180° per circa 20-25 minuti. A cottura ultimata sfornare e farcire con i cubetti di zucca, precedentemente messi da parte e qualche foglia di rosmarino.

Tortino Rustico di Zucca e Speck
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