Uova in Camicia su Crosta e Salsa di Spinaci

AuthorClaudiaDifficultyBeginner

Come il Signor Lemuel Benedict, con i suoi postumi alla sbornia, cercò di assemblare le uova in camicia con il bacon, così inventando le uova Benedict, anche noi oggi abbiamo sperimentata o un nuovo piatto con pochi ingredienti, dove il protagonista è l'uovo in camicia. Il risultato è uscito stupefacente, un ottimo gusto ben abbinato, ideale per un Brunch domenicale o per una colazione da Newyorkesi.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins
INGREDIETI per la salsa
 80 g latte
 20 g burro
 1 cucchiaio raso di farina
 125 g spinaci lessati
 olio d'oliva q.b.
 sale e pepe q.b.
INGREDIENTI per coporre il piatto
 1 uovo
 semi vari q.b. (zucca, sesamo...)
 2 fette di pane
 olio d'oliva q.b.
 sale q.b.
1

Frullare gli spinaci, precedentemente lessati in abbondante acqua e condire con un filo d'olio d'oliva.
In un pentolino sciogliere il burro con il latte. Unire al composto gli spinaci e un cucchiaio raso di farina. Continuare la cottura a fiamma bassa, mescolando con una frusta per eliminare i grumi ed ottenere una crema liscia e cremosa.
Ultimare la cottura e condire la salsa con sale e pepe.
Per l'uovo in camicia, far bollire l'acqua in un pentolino, salare e creare un vertice con la frusta da cucina. Aprire un uovo, adagiarlo su un piattino e versarlo all'interno del vertice. Far cuocere per circa 3 minuti e poi scolarlo con una schiumarola.
Comporre il piatto adagiando come base un mestolo di salsa di spinaci, due fette di pane, precedentemente tostato in forno con un filo d'olio d'oliva e sale e concludere l'uovo in camicia . Salare, pepare e condire con semi vari.

Ingredients

INGREDIETI per la salsa
 80 g latte
 20 g burro
 1 cucchiaio raso di farina
 125 g spinaci lessati
 olio d'oliva q.b.
 sale e pepe q.b.
INGREDIENTI per coporre il piatto
 1 uovo
 semi vari q.b. (zucca, sesamo...)
 2 fette di pane
 olio d'oliva q.b.
 sale q.b.

Directions

1

Frullare gli spinaci, precedentemente lessati in abbondante acqua e condire con un filo d'olio d'oliva.
In un pentolino sciogliere il burro con il latte. Unire al composto gli spinaci e un cucchiaio raso di farina. Continuare la cottura a fiamma bassa, mescolando con una frusta per eliminare i grumi ed ottenere una crema liscia e cremosa.
Ultimare la cottura e condire la salsa con sale e pepe.
Per l'uovo in camicia, far bollire l'acqua in un pentolino, salare e creare un vertice con la frusta da cucina. Aprire un uovo, adagiarlo su un piattino e versarlo all'interno del vertice. Far cuocere per circa 3 minuti e poi scolarlo con una schiumarola.
Comporre il piatto adagiando come base un mestolo di salsa di spinaci, due fette di pane, precedentemente tostato in forno con un filo d'olio d'oliva e sale e concludere l'uovo in camicia . Salare, pepare e condire con semi vari.

Uova in Camicia su Crosta e Salsa di Spinaci
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