Vellutata di Zucca e Rosmarino

AuthorClaudiaCategoryDifficultyBeginner

Adoro i prodotti che l’autunno ci offre, adoro le zucche, di ogni forma, misura e colore. Con queste prime piogge non ci resta che preparare un piatto caldo, che ci scaldi il cuore e ci depuri il corpo. Una morbida vellutata di zucca, patate e rosmarino, pochi ingredienti per un primo piatto saporito.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins
 1 l brodo vegetale
 600 gr di zucca
 3 patate
 metà cipolla
 olio extravergine d’oliva
 3 rametti di rosmarino
 sale q.b.
1

Preparare circa un litro di brodo vegetale e mettere in una caraffa.
in una casseruola rosolare la cipolla con l’olio d’oliva. Aggiungere le patate e la zucca tagliata precedentemente a dadini piccoli. Rosolare le verdure e aggiungere i rami di rosmarino legati con un filo di spago da cucina. Aggiungere il brodo e continuare la cottura per circa tre quarti d’ora, sempre con il coperto chiuso e mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata salare, togliere i rami di rosmarino e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Ottenere un composto liscio e omogeneo.
Servire la vellutata con crostini di pane croccanti oppure con semi vari.

Ingredients

 1 l brodo vegetale
 600 gr di zucca
 3 patate
 metà cipolla
 olio extravergine d’oliva
 3 rametti di rosmarino
 sale q.b.

Directions

1

Preparare circa un litro di brodo vegetale e mettere in una caraffa.
in una casseruola rosolare la cipolla con l’olio d’oliva. Aggiungere le patate e la zucca tagliata precedentemente a dadini piccoli. Rosolare le verdure e aggiungere i rami di rosmarino legati con un filo di spago da cucina. Aggiungere il brodo e continuare la cottura per circa tre quarti d’ora, sempre con il coperto chiuso e mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata salare, togliere i rami di rosmarino e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Ottenere un composto liscio e omogeneo.
Servire la vellutata con crostini di pane croccanti oppure con semi vari.

Vellutata di Zucca e Rosmarino
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